厨房设备卫生不乐观：灶具有油渍、抹布不常换 

　　人们通常认为家里*脏的地方是马桶、洗衣机滚筒。事实上，厨房设备也潜藏着不少卫生隐忧。现代快报记者采访获悉，日前，南京财经大学食品科学与工程学院的7名大学生组成“食新食益”团队，通过对南京仙林周边小区的53户家庭入户调查，发现其中45个家庭的灶具有油渍、34个家庭的抹布用于多个地方……学生们根据自己的所学，给居民们介绍了不少清洗厨房设备的小窍门。现代快报记者 俞月花

　　暑期调研

　　厨房设备卫生不乐观：灶具有油渍、抹布不常换

　　董禹彤、黄臻、金启凡等7名大学生是南财大食品科学与工程学院食品**1301班的学生。今年暑假，他们组成了“食新食益”团队，从7月8日起，在学院副院长唐培安指导下，针对仙林周边的鸿运嘉园、香樟园、东方天郡和亚东城等小区的53户居民家庭，进行为期8天的入户走访调查。学生们主要调查的地方是厨房设备卫生。

　　“我们通过观察和问卷发现，很多家庭的抹布、砧板、锅盖、煤气灶开关很脏。很多住户平时工作忙没时间打理，而且对这些地方卫生也不重视。”金启凡告诉现代快报记者，他们的调查内容包括厨房砧板、瓷砖地砖、厨具、油烟机、锅盖、水池(过滤网)、水龙头、垃圾桶、窗户、灶台开关、碗的摆设、抹布、微波炉、消毒柜、空调等。

　　“我们发现其中18个家庭的砧板有裂缝，没有分类，切食品生熟不分，3个家庭的瓷砖地砖有油渍，46个家庭的水池过滤网有污垢，45个家庭的灶具有油渍，34个家庭的抹布用于多个地方，清洁不彻底，也不经常更换。还有18个家庭的微波炉插头不干净，内壁有污垢，不使用时不拔插座，28个家庭的锅盖油腻、粘手，有污垢……”金启凡说，人们非常关注食品**外在因素，却忽视了家庭厨房卫生情况对食品**的影响，“其实很多厨房中的不卫生都会导致食品加工过程的污染，就比方说很多家庭都使用同一把菜刀、同一块砧板处理生熟食，这是不对的。菜刀和砧板在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，再切熟食，细菌就会随着菜刀和砧板污染熟食。”